Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!
Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.
- Сливки - 500 Миллилитров
- Сахар - 100-150 Грамм
- Ванилин - 1 Щепотка
- Желатин - 2 Ст. ложки
- Вода - 90 Миллилитров
Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.
Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.
Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.
Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)
- сливки молочные 32% — 200 гр
- желатин — 2-4 гр
- ваниль — 1 стручок
- сахар — 50 гр
- сахар — 50 гр
- клубника — 100 гр
- лимон (сок) — 1 шт
Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.
Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.
Разбухший желатин хорошенько отжать.
Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.
Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.
Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.
Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.
Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.
Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.
Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях
- Сливки 42% - 400 мл;
- Молоко 3.2% - 100 мл;
- Сахар песок – 100 г;
- Ванильный сахар – 10 г;
- Желатин – 10 г;
- Вода – 100 г;
- Свежая (замороженная) клубника - 250 г;
- Сахар песок – 3–4 ст. л.
Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.
В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.
Хорошо перемешиваем.
Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.
Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.
Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.
Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)
- сливки 33 % - 400 миллилитров,
- сахар – 30 грамм,
- порошок ванили – 2 грамма,
- быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
- корица – 1 палочка,
- фундук – 5 штук,
- сливочное масло – 50 грамм,
- порошок какао – 1 чайная ложка,
- сахарная пудра – 30 грамм.
Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.
В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.
Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.
Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.
Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.
Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.
Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.
Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.
Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».
Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях
- 500 мл сливок 18-20%
- 2 ч. л. растворимого кофе
- 80 мл воды
- 50 г сахара
- 15 г желатина
- 100 г шоколада
Желатин развести согласно инструкции на упаковке.
2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.
Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.
Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.
Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.
Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.
Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.
Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!
Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)
Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.
Более жирный, но вкусный вариант:
- 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
- 150 гр молока
или менее калорийный вариант:
- 200 гр сливок (от 33%)
- 200 гр молока
- 100 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1,5 ч. ложки агар-агара
Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.
Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.
Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.
Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.
Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.
Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях
Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!
- молоко — 1 стакан;
- желтки куриных яиц — 3 штуки;
- 1 банан;
- 100 грамм сахара;
- 15 грамм желатина;
- 2 грамма ванилина;
- вишни (или другие ягоды) для украшения.
Желтки отделяем от белков.
Желтки взбиваем с сахаром в пену.
Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.
В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.
Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».
Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.
Нарезаем банан на небольшие кусочки.
Выкладываем нарезанный банан в креманку.
Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.
Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.
Панакота по классическому рецепту - итальянский десерт, состоящий из сливок, желатина, сахара и ванили (или же ванильного сахара). Это охлажденное лакомство идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется побаловать себя чем-то сладким, избегая при этом мучных изделий. Однако и в зимние деньки не стоит отказывать себе в этом вкуснейшем десерте. Мы дополним классический рецепт приготовления панакоты простым клубничным соусом, тем самым придав десертному блюду не только эффектный вид, но и освежающий вкус.
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
- сливки 20% - 350 мл;
- сахар - 3-4 ст. ложки;
- ваниль (по желанию) - 1 стручок;
- порошковый желатин - 7 г;
- сахарная пудра - 2-3 ст. ложки (можно больше);
- клубника (свежая или замороженная) - 150 г.
- Сливки переливаем в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, порцию которого можно варьировать с учетом личного вкуса. Стручок ванили разрезаем вдоль с помощью лезвия ножа, извлекаем все семена и добавляем их к сливочной массе. Сам стручок тоже закладываем в кастрюлю. Благодаря натуральной ванили наш десерт насытится очень приятным аппетитным ароматом.
- Помещаем кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая. Доводим смесь почти до кипения, но не кипятим. Извлекаем из кастрюли стручок ванили, по желанию процеживаем сливочную массу.
- Остужаем сливки до теплого состояния, а затем добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Разливаем смесь по прозрачным бокалам или другим емкостям. Убираем бокалы на полку холодильника до полного застывания панакоты (для этого потребуется несколько часов - точное время зависит от качества используемого желатина). Если же вам нужно приготовить панакоту в короткие сроки, вместо холодильника можно поместить десерт в морозильную камеру минут на 10-20. Но в таком случае не забывайте периодически проверять готовность, иначе панакота просто заморозится.
- Для подачи десерта сделаем элементарный ягодный соус. Для этого свежую или размороженную клубнику смешиваем со сладкой пудрой и превращаем в однородное «пюре» в чаше блендера или же просто перетираем через сито. Если ягода очень кислая, увеличиваем дозировку сахарной пудры. По желанию можно заменить клубнику другой ягодой, также можно использовать для оформления фрукты, шоколадную или кокосовую стружку.
- Выкладываем слой ягодного соуса на застывшую панакоту, по желанию дополняем листочками мяты и подаем!
Панакота с клубникой готова! Приятного аппетита!
А сегодня мы узнаем с вами как быстро приготовить божественное и восхитительно вкусное лакомство, которое без сомнения понравится детям и взрослым. Итак, давайте сделаем с вами клубничную .
Панакота с клубникой
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 ст.;
- клубника – 2 ст.;
- сливки 30 % – 1 ст.;
- сухой желатин – 2 ч. ложки;
- сахар – 50 г.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить клубничную панакоту. Итак, ягоды хорошенько промываем, удаляем хвостики и измельчаем в блендере. Сливки смешиваем с молоком и сахаром, добавляем желатин и ставим молочную смесь на медленный огонь. Затем осторожно снимаем и небольшими порциями кладем в молочную массу клубничное пюре. Разливаем десерт в формочки и ставим в холодильник. После застывания, опускаем формочки на несколько секунд в горячую воду, по краю проводим аккуратно ножом и переворачиваем панакоту на блюдце. По желанию украшаем готовый десерт свежим ягодами, поливаем карамелью, шоколадом или сиропом.
Рецепт клубничной панакоты
Ингредиенты:
- сливки 12% – 1 л;
- свежая клубника – 300 г;
- шампанское – 200 мл;
- ванильный сахар – 2 пакетика;
- сахар – 150 г;
- желатин – 45 г.
Приготовление
Итак, берем небольшие силиконовые стаканы, на дно каждого выкладываем промытую, обработанную и нарезанную дольками клубнику. В сотейник наливаем шампанское, бросаем столовую ложечку сахарного песка и нагреваем на слабеньком огне, не доводя до кипения. Затем высыпаем в горячую смесь один пакетик сухого желатина и тщательно все размешиваем до полного растворения кристалликов. Полученной массой заливаем ягоды и оставляем при комнатной температуре остывать. Примерно через 30 минут убираем формочки в холодильник и ждем полного застывания винного слоя.
Не теряя времени зря, наливаем в сотейник сливки, добавляем оставшийся сахарный песок, в том числе и ванильный, хорошенько размешиваем до его полного растворения и нагреваем, но не доводим до кипения. В горячие сливки быстро высыпаем желатин и немного взбиваем массу венчиком, до образования нежной пенки.
Затем снимаем сотейник с огня и оставляем наш охлаждаться примерно 1,5 часа при комнатной температуре. Периодически массу помешиваем, а когда слой с клубникой хорошо застынет, осторожно выливаем на него сливочную массу и даем десерту еще несколько часов постоять в холодильнике. Готовую панакоту украшаем свежей клубникой, и подаем к столу.
Здравствуйте, уважаемые читатели. Редакция сайт продолжает радовать вас рецептами вкусных и полезных блюд. Сегодня мы покажем, как приготовить романтичный десерт на двоих. Если вы собираетесь устроить свидание или ужин с любимым человеком дома, то этот десерт будет идеальным украшением стола. Он очень нежный и вкусный, ваша вторая половинка будет в восторге.
В рецепте используется желатин в пластинкам, где 6 пластинок соответствуют одной столовой ложке.
Что понадобится:
Для фруктовой прослойки
- Вода и 6 граммов (столовая ложка) желатина.
- 300 граммов клубники (можно замороженную).
- Чайная ложка сахара.
Для ванильной прослойки
- Вода и 1,5 столовых ложки желатина.
- 500 мл. сливок с жирностью 20%.
- Две чайных ложки сахара.
- Семена ванили (1 стручок).
Шоколадная основа
- 100 граммов (примерно половина плитки) молочного шоколада.
- 40 граммов сливочного масла.
- 30 мл. молока.
Как готовить:
Вначале нужно сделать фруктовую прослойку – положить желатин в воду на 5 минут. Клубнику разморозить, измельчить и добавить сахар. Используйте блендер, чтобы масса получилась без комочков.
Выложите клубничную массу в сотейник и поставьте на плиту, добавьте желатин и разогрейте всё до жидкого состояния.
Затем перелейте получившуюся массу в формочки и поставьте в холодильник на полчаса.
Поставьте сотейник на плиту, смешайте сливки, семена ванили и сахар. Добавьте желатин и нагрейте – желатин должен раствориться.
Перелейте ванильную массу в формочки и поставьте в холодильник на полчаса.
Переходим к шоколадной основе – мелко разломайте шоколад, пересыпьте его в глубокую миску, залейте молоком и положите масло.
Затем поставьте смесь на плиту, как следует нагрейте и перемешайте – должна получиться однородная смесь шоколадного цвета.
Когда смесь будет готова, вылейте её в формочку и уберите её в холодильник на два часа.
У вас получится очень нежный и вкусный десерт. Рекомендуем взять формочку в виде сердечек, чтобы получилось ещё романтичнее!
Приятного аппетита!